Azeitonas marinadas com coentros, tomilho e funcho

Ingredientes
450g de azeitonas verdes descaroçadas
4 dentes de alhos
1 limão pequeno
2 c. de chá de coentros (Bio) Casa De Penalva
2 c. de chá de tomilho (Bio) Casa De Penalva
2 c. de chá de funcho (Bio) Casa De Penalva
2 malaguetas vermelhas
Pimenta
Azeite extra virgem

Preparação
Para permitir que os sabores da marinada penetrem nas azeitonas, coloque-as numa tábua e com o rolo da massa esmague-as ligeiramente.
Descasque e esmague ligeiramente os alhos.
A parte corte o limão com casca em pedaços pequenos.
Coloque as azeitonas, o alho, os coentros, o limão, o tomilho, o funcho e as malaguetas, num franco e agite bem. Tempera com a pimenta. Cobra as azeitonas com azeite e sele o frasco muito bem.
Deixe o frasco repousar num local a temperatura ambiente durante 24 horas, de seguida deixe-as marinar no frigorífico durante pelo menos 2 semanas. De vez em quando, agite o franco ligeiramente, de modo a misturar os ingredientes. Volte a colocar as azeitonas à temperatura ambiente para servir.

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